- 2 pimientos grandes
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 patatas
- aceite, sal, pimienta
Primer paso: Poner toda la verdura en una bandeja
de horno aliñada con sal y aceite, durante un tiempo aproximado de unos 45
minutos a 220 grados (ir moviendo la verdura para que se haga por todos lados).
Segundo paso: Hacer un alioli. Para ello poner en el
vaso de la batidora un huevo, dos diente de ajo, un poco de sal y unos 100ml de
aceite de girasol (una vez empieces a batir podrás ver si necesita más aceite
por el espesor que tenga).Pon el brazo batidor en el fondo y sin moverlo, dale
fuerza y veras como poco a poco se te va formando la salsa.
Tercer paso: Sacar todas las verduras pelarlas y
dejarlas en un plato.
Cuarto paso: Los ajos asados tienes que aplastarlos
con un poco de jugo del asado hasta conseguir una pasta que pondrás entre capa
y capa de verdura.
Presentación: Poner un molde de aro (o cualquier
otra forma) y rellenar con diferentes capas de verdura, y la pasta de ajo. Por
ejemplo en este orden: una capa de patatas, una de pimientos, una de cebolla,
una de berenjena, una de calabacín y para acabar otra de pimientos. Una vez
hecho todo esto, sacas el aro y decoras el plato con un poco de alioli.
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