TIRAS DE POLLO REBOZADAS CON KIKOS

PARA 4 PERSONAS:

•        2 pechugas de pollo
•        1 bolsa de maíces
•        1 puerro
•        1 cebolla dulce
•        1 zanahoria
•        2 pimientos choriceros
•        Salsa de tomate
•        Mostaza
•        Concentrado de carne
•        Vino tinto
•        1 guindilla de cayena
•        Sal, pimienta

Primer paso: Cortar las pechugas en tiras y salpimentar al gusto.

Segundo paso: Picar todas las verduras, poner a remojo los pimientos y sacar la carne .Colocar las pechugas en un recipiente hondo y añadir las verduras, la carne de choricero, las salsas, el concentrado de carne y por ultimo cubrir todo con el vino y dejar macerar unas 3 o 4 horas.

Tercer paso: Triturar los maíces hasta conseguir una harina. Sacar las tiras de pollo del marinado, rebozar con los maíces y freír en aceite muy caliente.

Cuarto paso: Poner a reducir el líquido con las verduras en una olla durante unos 20 minutos. Una vez reducido triturar todo hasta dejar una salsa, tu propia salsa barbacoa casera.

Presentación: Poner la salsa en un recipiente en el centro de un plato y rodearlo con las tiras de pollo.