. BOMBAS DE PATATAS REBOZADAS CON NACHOS

PARA 10 PINCHOS:

ü   6 o7 patatas pequeñas o medianas

ü  200 g carne picada

ü  media cebolla

ü  2 dientes de ajo

ü  2 guindillas de cayena

ü  tomate frito

ü  1bolsa de doritos

ü  2huevos

ü  sal

ü  pimienta

Primer paso: Lavar las patatas colocarlas en un bol hondo salpimentadas y con un poco de aceite, una vez realizada esta operación tapar el bol con papel film y meterlo al micro a máxima potencia durante unos minutos (para saber si están clavales un cuchillo y si se hunde sin resistencia  ya están). Una vez hechas deja que enfríen pelarlas y chafarlas con un par de nueces de mantequilla hasta conseguir un puré compacto.

Segundo paso: Sofreír la cebolla y el ajo hasta dorar, añadir la carne picada el tomate y las guindillas y dejar pochar todo.

Tercer paso: Extender una lámina de papel film y poner unas gotas de aceite, poner una capa de puré encima y una nuez de la carne picada en medio. Cerrar el film consiguiendo una bola de puré con la carne en medio.

Cuarto paso: Pasar la bola por el huevo batido y rebozar con los nachos triturados para freír posteriormente en abundante aceite.

Presentación: Colocar las bolas en un bol  o plato con perejil picado por encima.