CHAMPIÑONES AL AROMA DE AJO

PARA 4 PERSONAS:

•  20 champiñones
•  3 dientes de ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Aceite
• Sal y pimienta
• 100g de jamón

Primer paso: Arrancar los tallos de los champiñones,  limpiar y secar bien la cabeza del champiñón dejando el hueco de dentro (reservar los tallos para otras preparaciones).

Segundo paso: Con la ayuda del mortero realizar una picada de ajo y perejil, añadiendo cuando ya esté bien picado un poco de aceite y vino blanco.

Tercer paso: Picar el jamón en una juliana muy fina(a tiras finas) y reservar para la presentación.

Cuarto paso: Colocar las cabezas de los champiñones con el hueco hacia arriba en una bandeja de horno y rellenar con la picada de ajos realizada en el paso dos. Meter al horno durante unos 20 minutos a una temperatura de unos 180ºC (ir mirando hasta que cojan un color dorado).

Presentación: Colocar los champiñones en el plato de presentación y espolvorear por encima con las virutas de jamón.