PARA 8 PERSONAS:
- 200 gramos de queso fresco
- 170 gramos de azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 100 gramos de fresas
- 2 vasos de nata
- 4 huevos
- ½ vaso de agua
- Piel de un limón
Primer paso: Hierve la nata junto a la mantequilla
y la piel del limón.
Segundo paso: Mezclar bien el queso con los huevos y
el azúcar.
Tercer paso: Retirar la piel de limón del paso 1 y
mezclar poco a poco con el paso 2, triturar todo bien con la ayuda de la
batidora.
Cuarto paso: Engrasar un molde y verter la mezcla.
Hornea de 35 a 40 minutos a unos 170ºC de temperatura. Dejar enfriar.
Quinto paso: Picar las fresas y poner al fuego en
un cazo junto al ½ vaso de agua y tres o cuatro cucharadas soperas de azúcar.
Dejar hervir todo junto removiendo hasta que se vea la densidad de un almíbar (el
almíbar puedes dejarlo con tropezones o triturarlo dejándolo bien fino. Si lo
pasas por un colador fino desaparecerán las pepitas de las fresas).
Sexto paso: Presentar una porción bañada con una lágrima
de almíbar.
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