- 400 gr de ternera (a poder ser solomillo)
- 1 cebolleta pequeña
- 100gr de alcaparras
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta
Primer paso: Picar la carne a cuchillo, ya que quedara
mejor que si se pasa por la picadora. Vale la pena entretenerse un poco y
picarla bien.
Segundo paso: Picar la cebolla y las alcaparras muy
finas.
Tercer paso: Mezclar todo, la carne, la cebolla,
las alcaparras y el resto de ingredientes. Una vez mezclado dejar reposar en la
nevera unos 10 minutos.
Presentación: Servir acompañado de tostadas y
espolvoreado con perejil picado.
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