TIGRES

PARA 20 UNIDADES:

•     20 mejillones
•     3 dientes de ajo
•     1 cebolleta
•     ½ pimiento verde
•      2 vasos de leche
•     2 cucharadas de mantequilla
•     3 cucharadas de harina
•     Sal, pimienta y nuez moscada
•     Harina, huevo y pan rallado

Primer paso: Limpiar los mejillones y poner en una olla con un poco de agua a hervir hasta que ves que se abren todos. Sacar los mejillones de las cascaras y reservarlas para poner el relleno después.

Segundo paso: Deshacer la mantequilla en un cazo y añadir la harina mezclando poco a poco, una vez se cocine un poco la harina echar la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta que veas que no quedan grumos, añadir sal pimienta y nuez moscada al gusto.

Tercer paso: Picar las verduras muy finas y sofreír bien hasta que estén doradas. Picar los mejillones y añadirlos. Una vez hecho todo esto agregar la mezcla de verduras y mejillones a la bechamel y dejar enfriar todo.

Cuarto paso: Rellenar las cascaras con la mezcla, pasarlos por harina, huevo, pan rallado y freírlos.

Presentación: Servir en un plato encima de una base de lechuga cortada en juliana.