CERDO AGRIDULCE

PARA 4 PERSONAS:

•     2 solomillos de cerdo
•        2 zanahorias
•    1 cebolla
•    1 pimiento verde
•     ½ pimiento rojo
•    5 rodajas de piña en almíbar
•        3 cucharadas de aceite
•        Sal y pimienta

Para la salsa agridulce:

•       ½ taza de café con leche de vinagre de vino rojo
•        ½ taza de azúcar
•        ½ taza de agua
•        ½ pastilla de concentrado de carne
•        Maicena
•        4 cucharadas de tomate frito

Primer paso: Empezar mezclando todos los ingredientes de la salsa, menos la maicena y dejar que hierva. Una vez hierve todo disolver la maicena en agua fría e ir echando poco a poco hasta conseguir el espesor de la salsa deseado. (Hay que tener en cuenta que en el momento que enfríe se espesara más todavía).

Segundo paso: Trocear el solomillo en dados de uno por uno aproximadamente y sellarlos en una olla con el aceite bien caliente. Sacar de la olla y reservar.

Tercer paso: Trocear las verduras y la piña en trozos grande y sofreír en la olla donde se había sellado la carne, una vez este la verdura agregar la carne y mezclar con la salsa, dejar a fuego bajo unos 7 minutos para que se empape todo con la salsa.

Presentación: Servir en un plato hondo dejando que se vea el colorido de las verduras al lado de carne.