PARA 4 PERSONAS:
- 4 cebollas medianas dulces
- 3 nueces de mantequilla
- Aceite
- 12 rebanadas de pan
- 750ml de caldo (al gusto)
- Queso rallado
- 1 diente de ajo
Primer paso: Picar toda la cebolla en juliana,
poner en una olla la mantequilla y el aceite y agregar la cebolla. Dejar pochar
la cebolla a fuego lento sin dejar que se dore hasta que quede transparente.
Salpimentar para que la cebolla sude. En caso de no tener cebollas dulces puedes
utilizarlas normales y agregar un poco de azúcar al final de la cocción de la
cebolla.
Segundo paso: Cuando tengamos la cebolla en su punto,
agregar el caldo y dejar reducir todo junto. En este caso yo he elegido un
caldo de pollo, pero se puede elegir el caldo que más te guste.
Tercer paso: Tostar las rebanadas de pan y untarlas
con el diente de ajo. Rallar el queso.
Cuarto paso Poner la sopa en el plato de presentación,
poner tres rebanadas de pan flotando en cada plato y espolvorear con el queso
rallado. Poner a gratinar en el horno y servir bien caliente.
