PARA 6 PERSONAS:
- 750 g de arroz
- 1l de caldo de verduras
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 naranjas
- 3 g de jengibre en polvo
- 100 g de queso parmesano
- Sal y pimientas
Primer paso: Picar todas las verduras y pochar en
aceite de oliva hasta que se empiecen a dorar. Hacer el zumo de dos de las
naranjas y sacar los gajos limpios a la tercera. Cuando las verduras estén
doradas agregar la mitad del zumo de naranja.
Segundo paso: Agregar el arroz y rehogar junto a las
verduras. Poner el caldo de verduras a hervir.
Tercer paso: Ir agregando cucharones de caldo y
removiendo continuamente el arroz hasta que quede meloso y bien hecho,
aproximadamente esto sucederá a los 15 o 29 minutos de ir cociéndolo. Es
importante que el caldo lo vayamos agregando poco a poco pero sin dejar que se
quede seco.
Cuarto paso: Una vez el arroz ya este hecho agregar
el queso y deshacer. Por ultimo utilizar los gajos de naranja en la decoración
del plato
