cocina tailandeasa

POLLO FRITO CRUJIENTE

PARA 4 PERSONAS:

• 4 pechugas de pollo

Para marinar el pollo:

•  300 gramos de harina de tempura
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
•  ½ cucharada de pimentón picante
•  ½ cucharada de pimentón dulce
•  ½ cucharada de comino
•  ½ cucharada de curry
• Sal y pimienta
• Agua fría

Para rebozar:

•   200 gramos de harina
•  1 cucharada de tomillo
•  1 cucharada de orégano
•  4 cucharadas de semillas de sésamo
•  Sal y pimienta

Primer paso: Limpiar las pechugas de piel y grasa, (en este caso se han utilizado pechugas pero esta receta también queda muy bien con las alitas o cualquier otra parte del pollo) cortarlas en tiras y reservar.

Segundo paso: Mezclar todos los elementos de la marinada y añadir agua fría hasta conseguir una textura espesa pero que deslice similar a la textura de los creps o cualquier tipo de tempura. Meter las tiras de pollo y dejar marinar durante una hora o más.

Tercer paso: Mezclar todos los elementos del rebozado. Una vez hecho esto pasar el pollo por la harina y freírlo en un aceite bien caliente hasta que se dore bien.

Presentación: Queda muy bien para presentar este estilo de pollo unas patatas paja de cama o acompañamiento.